清华大学附属小学营养餐带量食谱 2018-04-08 ～ 2018-04-13

清华大学附属小学营养餐带量食谱
天气回暖，万物复苏。春季是促进生长发育的最好季节。本周特别推荐菜：冬瓜蔬菜丸子。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分。
2018-04-08 ～ 2018-04-13
日期	食谱	配餐名称及比例	营养分析	温馨提示
星期日	软炸里脊	马铃薯[土豆，洋80.00g  牛肉(瘦)40.00g	热量 981.827 Kcal	有助发育：蟹味菇富含维生素和氨基酸，是构成机体的重要的成分，有助于青少年益智增高，发育。抗衰老：蟹味菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂，具有美颜、延缓衰老的功效。
	肉丝蟹味菇	花生油4.00g	蛋白质 32.7869 g
	圆白菜粉丝	甘蓝[圆白菜，.100.00g  粉丝20.00g	脂肪 16.9547 g
	菜肉包子	大白菜(均值)10.00g  猪肉(肥瘦)(.10.00g	维生素A 4.2 ug
	荷叶粥	小麦面粉(富强.15.00g	维生素C 61.601 mg
	米饭	北风菌[荷叶离.15.00g  香大米50.00g	钙 99.0625 mg
	稻米(均值)100.00g	铁 10.2918 mg
	锌 4.9011 mg
	星期一	孜然肉丁	猪肉(瘦)75.00g  马铃薯[土豆..25.00g		热量 1207.118 Kcal	绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。
油菜泥肠		油菜50.00g  小泥肠50.00g	蛋白质 53.282 g
小白菜粉		小白菜[青菜]50.00g  粉丝50.00g	脂肪 27.2238 g
三鲜蒸饺		小麦面粉(标准.70.00g  猪肉(瘦)30.00g	维生素A 50.4 ug
江米红豆粥		虾仁20.00g  玉米(鲜)15.00g	维生素C 53.189 mg
米饭		芝麻油[香油]1.50g	钙 287.785 mg
糯米[江米](均10.00g  赤小豆[小豆，红5.00g		铁 13.7599 mg
稻米(均值)100.00g		锌 7.1659 mg
星期二	猪肉炖粉条	猪肉(肥瘦)..60.00g  粉条30.00g	热量 910.926 Kcal	茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
	肉片烧茄子	大白菜(均值..20.00g	蛋白质 32.2681 g
	素炒西兰花	猪肉(瘦)50.00g  茄子(均值)50.00g	脂肪 27.0411 g
	咖喱炒饭	西兰花[绿菜花]100.00g	维生素A 32.8 ug
	蔬菜粥	胡萝卜(红)[.10.00g  稻米20.00g	维生素C 54.429 mg
	米饭	稻米10.00g  油菜10.00g	钙 121.938 mg
	稻米(均值)100.00g	铁 8.3947 mg
	锌 6.0613 mg
星期三	椒盐翅中	鸡翅100.00g	热量 1026.9905 Kcal	土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
	冬瓜蔬菜丸子	猪肉(肥瘦)(.50.00g  冬瓜25.00g	蛋白质 35.2601 g
	醋烹土豆丝	菠菜[赤根菜]25.00g	脂肪 28.5408 g
	糖三角	马铃薯[土豆..100.00g	维生素A 55.92 ug
	冰糖雪梨大米粥	小麦面粉(富强粉50.00g  红糖10.00g	维生素C 36.2395 mg
	米饭	冰糖5.00g  雪梨15.00g	钙 80.199 mg
	稻米5.00g	铁 6.3009 mg
	稻米(均值)100.00g	锌 4.4141 mg
星期四	土豆炖牛肉	猪肉(里脊)100.00g	热量 1121.104 Kcal	番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。
	番茄鸡蛋	番茄[西红柿..70.00g  鸡蛋(红皮)50.00g	蛋白质 58.0231 g
	肉片烧豆腐	猪肉(肥瘦)..50.00g  豆腐(均值)50.00g	脂肪 36.1714 g
	香菇素菜包	小麦面粉(标..70.00g  香菇[香蕈，冬.50.00g	维生素A 99.36 ug
	银耳汤	银耳(干)[..15.00g	维生素C 13.401 mg
	米饭	稻米(均值)100.00g	钙 158.034 mg
	铁 7.994 mg
	锌 7.024 mg
星期五	台湾烤肠	火腿肠50.00g	热量 868.2275 Kcal	猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
	鱼香肉丝	猪肉(里脊)50.00g  胡萝卜(红)[金30.00g	蛋白质 30.407 g
	粉丝娃娃菜	甜椒[灯笼椒，柿10.00g  色拉油3.00g	脂肪 14.3017 g
	奶黄包	绵白糖2.00g	维生素A 8.6725 ug
	绿豆粥	粉丝50.00g  娃娃菜70.00g	维生素C 17.885 mg
	米饭	小麦面粉(富..13.40g  绵白糖1.30g	钙 118.8115 mg
	牛乳(均值)8.90g  鸡蛋(红皮)0.90g	铁 9.8805 mg
	黄油0.50g	锌 5.301 mg
	绿豆5.00g  稻米10.00g
	稻米(均值)100.00g