清华大学附属小学营养餐带量食谱

日期	食谱	配餐名称及比例	营养分析	温馨提示
星期一	红烧琵琶腿	鸡腿100.00g  香菇[香蕈，冬.10.00g	热量 736.291 Kcal	海带是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的碘等矿物质元素。具有调节免疫、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。今日午餐搭配：肉类有鸡腿、牛肉，蔬菜类是香菇、海带、大白菜，荤素搭配均衡。此外还有面点芙蓉包，造型美观，发面易于消化，以及红豆杂粮粥，营养均衡全面。
	牛肉末烧海带	竹笋10.00g	蛋白质 35.6594 g
	豆泡炖白菜	牛肉(瘦)30.00g  海带[江白菜]50.00g	脂肪 15.051 g
	芙蓉包	胡萝卜(黄)20.00g	维生素A 32.16 ug
	红豆粥	豆腐(北豆腐)50.00g  大白菜(均值)80.00g	维生素C 25.095 mg
	米饭	小麦粉(富强粉.20.00g  红豆沙10.00g	钙 149.415 mg
		稻米(均值)10.00g  赤小豆[小豆..5.00g	铁 7.2707 mg
		稻米(均值)100.00g	锌 4.9483 mg
星期二	红根烧牛肉	牛肉(肥瘦)..70.00g  胡萝卜(红)..30.00g	热量 905.7895 Kcal	胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。非常适合用眼较多学生食用。特别提示：维生素A为脂溶性维生素，需要与肉同食或是油类炒熟后食用，对脂溶性维生素的吸收效果最佳。
	番茄鸡蛋	番茄[西红柿..70.00g  鸡蛋(红皮)50.00g	蛋白质 42.8491 g
	醋烹土豆丝	马铃薯[土豆..100.00g	脂肪 11.2488 g
	香菇素菜包	小麦面粉(标..70.00g  香菇[香蕈，冬.50.00g	维生素A 90.211 ug
	小米南瓜粥	小米(黄)12.00g  南瓜[倭瓜，番瓜15.00g	维生素C 43.545 mg
	米饭	稻米(均值)100.00g	钙 97.525 mg
			铁 7.7235 mg
			锌 6.7497 mg
星期三	炸洋葱圈	洋葱(紫皮，..100.00g	热量 1048.1055 Kcal	根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。其健康功效是：预防癌症；维护心血管健康；刺激食欲，帮助消化；杀菌、抗感冒等。建议家庭经常食用。
	鱼香肉丝	鸡肉50.00g  胡萝卜(红)[金30.00g	蛋白质 31.8873 g
	炒合菜	甜椒[灯笼椒，柿10.00g  色拉油3.00g	脂肪 10.8085 g
	千丝卷	绵白糖2.00g	维生素A 3.1 ug
	牛肉羹	粉丝30.00g  绿豆芽30.00g	维生素C 32.152 mg
	米饭	甘蓝[圆白菜，.40.00g	钙 422.4485 mg
		小麦粉(富强粉.25.00g	铁 13.1265 mg
		牛肉(瘦)10.00g  鸡蛋(红皮)10.00g	锌 5.0083 mg
		香菜[芫荽]5.00g  芝麻油[香油]1.00g
		稻米(均值)100.00g
星期四	软炸鸡柳	鸡肉100.00g	热量 962.494 Kcal	秋天学生容易上火，尤其是肺火，易引起咽痛咳嗽、口唇干裂、鼻腔流血等。雪梨银耳汤是秋季润肺降燥的滋补佳品，建议每周食用两次。此外，这个季节，家长应该多给孩子吃“白色食物”，除了银耳外，“白色食物”还包括马蹄、莲藕、百合、白萝卜。
	丸子烧冬瓜	冬瓜90.00g  30.00g	蛋白质 44.1025 g
	粉丝娃娃菜	花生油4.00g	脂肪 19.7098 g
	素炒面	粉丝50.00g  娃娃菜70.00g	维生素A 18.2 ug
	雪梨银耳汤	面条(标准粉，切40.00g  花生油2.00g	维生素C 28.174 mg
	米饭	结球甘蓝(绿)[50.00g	钙 125.062 mg
		雪梨20.00g  银耳(干)[白.5.00g	铁 10.1412 mg
		稻米(均值)100.00g	锌 6.4784 mg
星期五	番茄牛肉	番茄[西红柿]50.00g  牛肉(肥瘦)(.50.00g	热量 747.941 Kcal	牛肉可助学生增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于学生身体的生长发育。番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄牛肉是优质蛋白与丰富维生素搭配组合的经典菜，有益学生健康。
	包心鱼丸	草鱼[白鲩，草.100.00g  油菜30.00g	蛋白质 36.9632 g
	菠菜鸡蛋粉	菠菜[赤根菜..100.00g  鸡蛋(红皮)20.00g	脂肪 10.7916 g
	奶香馒头	粉丝20.00g	维生素A 58.089 ug
	蔬菜粥	小麦粉(富强粉.15.00g  全脂牛奶粉10.00g	维生素C 50.623 mg
	米饭	稻米10.00g  油菜10.00g	钙 234.493 mg
		稻米(均值)100.00g	铁 10.0299 mg
			锌 6.3417 mg