金鹏课题研究社团的王宝绎、余逸辰、刘心雨、王昕炜、庄芊识同学
| 清华大学附属小学营养餐带量食谱 | ||||
| 2018-06-11 ～ 2018-06-15 | ||||
| 日期 | 食谱 | 配餐名称及比例 | 营养分析 | 温馨提示 |
| 星期一 | 台湾烤肠 | 火腿肠50.00g | 热量 735.771 Kcal | 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 |
| 肉片烧茄子 | 猪肉(瘦)50.00g 茄子(均值)50.00g | 蛋白质 30.913 g | ||
| 小白菜粉丝 | 粉丝20.00g 小白菜[青菜..100.00g | 脂肪 13.4887 g | ||
| 菜肉包子 | 大白菜(均值)10.00g 猪肉(肥瘦)(.10.00g | 维生素A 26.3 ug | ||
| 绿豆汤 | 小麦面粉(富强.15.00g | 维生素C 65.182 mg | ||
| 米饭 | 绿豆5.00g 冰糖3.00g | 钙 161.58 mg | ||
| 稻米(均值)100.00g | 铁 9.4774 mg | |||
| 锌 5.5951 mg | ||||
| 星期二 | 芸豆土豆烧牛肉 | 芸豆(白)10.00g 马铃薯[土豆，.30.00g | 热量 820.8985 Kcal | 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 |
| 鱼香肉丝 | 牛肉(瘦)60.00g | 蛋白质 43.2303 g | ||
| 炒合菜 | 猪肉(里脊)50.00g 胡萝卜(红)[金30.00g | 脂肪 13.5024 g | ||
| 奶黄包 | 甜椒[灯笼椒，柿10.00g 色拉油3.00g | 维生素A 59.7565 ug | ||
| 蔬菜粥 | 绵白糖2.00g | 维生素C 26.003 mg | ||
| 米饭 | 韭菜20.00g 猪肉(瘦)20.00g | 钙 85.4675 mg | ||
| 粉丝20.00g 绿豆芽20.00g | 铁 8.4839 mg | |||
| 鸡蛋(均值)20.00g | 锌 6.5613 mg | |||
| 小麦面粉(富..13.40g 绵白糖1.30g | ||||
| 牛乳(均值)8.90g 鸡蛋(红皮)0.90g | ||||
| 黄油0.50g | ||||
| 稻米10.00g 油菜10.00g | ||||
| 稻米(均值)100.00g | ||||
| 星期三 | 炸洋葱圈 | 洋葱(紫皮，..100.00g | 热量 1002.63 Kcal | 菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。 |
| 番茄鸡蛋 | 番茄[西红柿..70.00g 鸡蛋(红皮)50.00g | 蛋白质 28.7501 g | ||
| 素炒菜花 | 菜花[花椰菜..100.00g | 脂肪 8.3258 g | ||
| 小豆包 | 小麦面粉(富强粉35.00g 豆沙20.00g | 维生素A 85.36 ug | ||
| 绿豆汤 | 芝麻油[香油]1.00g | 维生素C 67.921 mg | ||
| 米饭 | 绿豆5.00g 冰糖3.00g | 钙 431.69 mg | ||
| 稻米(均值)100.00g | 铁 12.9196 mg | |||
| 锌 3.9918 mg | ||||
| 星期四 | 海带烧肉 | 海带(干)[..70.00g 猪肉(后臀尖..50.00g | 热量 985.4061 Kcal | 土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。 |
| 木须肉 | 胡萝卜(红)[金30.00g 黄瓜[胡瓜]60.00g | 蛋白质 31.3553 g | ||
| 醋烹土豆丝 | 金针菜[黄花菜]3.00g 木耳(干)[黑木3.00g | 脂肪 29.0714 g | ||
| 炒面 | 鸡蛋(红皮)15.00g 猪肉(后臀尖)15.00g | 维生素A 35.696 ug | ||
| 冰糖雪梨大米粥 | 花生油4.00g | 维生素C 41.4055 mg | ||
| 米饭 | 马铃薯[土豆..100.00g | 钙 328.3259 mg | ||
| 面条(标准粉..40.00g 猪肉(后臀尖..20.00g | 铁 12.653 mg | |||
| 结球甘蓝(绿..50.00g | 锌 4.6221 mg | |||
| 冰糖5.00g 雪梨15.00g | ||||
| 稻米5.00g | ||||
| 稻米(均值)100.00g | ||||
| 星期五 | 椒盐翅中 | 鸡翅100.00g | 热量 1372.212 Kcal | 蛋白质丰富：大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。油脂：制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。消化率高：大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 |
| 肉末烧豆腐 | 猪肉(肥瘦)(.10.00g 豆腐花[豆腐粉]90.00g | 蛋白质 48.4561 g | ||
| 粉丝娃娃菜 | 粉丝50.00g 娃娃菜70.00g | 脂肪 19.8605 g | ||
| 蒸饺 | 小麦面粉(标准粉65.00g 大白菜(白口)80.00g | 维生素A 59.72 ug | ||
| 绿豆汤 | 芝麻油[香油]1.50g 猪肉(瘦)25.00g | 维生素C 13.588 mg | ||
| 米饭 | 绿豆5.00g 冰糖3.00g | 钙 291.327 mg | ||
| 稻米(均值)100.00g | 铁 11.5426 mg | |||
| 锌 4.8239 mg | ||||