清华大学附属小学（清华园校区）营养餐带量食谱

日期	食谱	配餐名称及比例	营养分析	营养   小知识
星期一（11月6日）	宫保鸡丁	鸡胸脯肉50.00g  黄瓜20.00g	热量 805.345 Kcal	茄子营养丰富，除了常见的维生素之外，还富含一些稀有的维生素。在每100克茄子中，维生素A约为0.008毫克,维生素B1约0.02毫克,维生素B2约为0.04毫克,维生素B3约为0.6毫克,维生素C约为5毫克。紫色茄子富含维生素P,含量达到720毫克/克以上，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。此外,茄子的外皮中还含有丰富的维生素E,同时茄子中多种矿物质和膳食纤维的含量也是非常丰富的。
	红烧茄子	马铃薯25.00g  花生仁5.00g	蛋白质 31.5732 g
	蚝油生菜	色拉油5.00g	脂肪 23.272 g
	米饭	茄子70.00g  猪肉30.00g	维生素A 21.2 ug
	小馒头	色拉油5.00g	维生素C 12.705 mg
	绿豆粥	生菜100.00g  色拉油5.00g	钙 101.716 mg
	稻米(均值)100.00g	铁 6.0668 mg
	小麦面粉25.00g	锌 3.8894 mg
	绿豆5.00g  稻米10.00g
星期二 (11月7日)	糖醋里脊	猪肉(里脊)100.00g  色拉油5.00g	热量 869.1627 Kcal
	五花肉炒手撕包菜	甘蓝[圆白菜]80.00g  猪五花肉20.00g	蛋白质 38.3653 g
	菠菜鸡蛋	色拉油5.00g	脂肪 33.7028 g
	米饭	菠菜70.00g  鸡蛋(均值)30.00g	维生素A 75.2012 ug
	小花卷	色拉油5.00g	维生素C 50.4964 mg
	蔬菜汤	稻米(均值)100.00g	钙 124.1768 mg
	小麦面粉25.00g	铁 7.8815 mg
	番茄[西红柿]8.00g  鸡蛋(均值)6.00g	锌 5.4519 mg
	油菜5.00g
星期三 (11月8日)	红烩牛腩	牛腩50.00g  马铃薯30.00g	热量 959.1375 Kcal
	五花肉烧豆腐	胡萝卜20.00g  色拉油5.00g	蛋白质 29.0613 g
	醋烹土豆丝	豆腐(均值)50.00g  大白菜30.00g	脂肪 39.6242 g
	米饭	猪五花肉20.00g  色拉油5.00g	维生素A 11.03 ug
	小肉包	马铃薯100.00g  色拉油5.00g	维生素C 43.921 mg
	南瓜小米粥	稻米(均值)100.00g	钙 135.55 mg
	猪肉10.00g  小麦面粉15.00g	铁 6.0853 mg
	南瓜5.00g  小米5.00g	锌 4.8961 mg
	稻米5.00g
星期四 (11月9日)	东北乱炖	茄子30.00g  马铃薯30.00g	热量 924.479 Kcal
	茄汁玉米鸡丁	粉条10.00g  猪肉30.00g	蛋白质 25.5674 g
	木耳炒快菜	色拉油5.00g	脂肪 29.3538 g
	米饭	鸡胸脯肉30.00g  番茄50.00g	维生素A 10.2 ug
	糖三角	玉米粒20.00g  色拉油5.00g	维生素C 40.25 mg
	莲子糙米粥	木耳(水发)20.00g  快菜80.00g	钙 93.512 mg
	色拉油5.00g	铁 6.3873 mg
	稻米(均值)100.00g	锌 3.5106 mg
	小麦面粉20.00g  红糖3.00g
	莲子(干)5.00g  稻米5.00g
	糙米5.00g
星期五 (11月10日)	琵琶腿	鸡腿80.00g  色拉油5.00g	热量 808.754 Kcal
	肉片炒散菜花	猪肉40.00g  菜花60.00g	蛋白质 31.183 g
	香菇油菜	色拉油5.00g	脂肪 27.1374 g
	米饭	香菇20.00g  油菜80.00g	维生素A 26.288 ug
	小豆包	色拉油5.00g	维生素C 55.268 mg
	红豆粥	稻米(均值)100.00g	钙 121.546 mg
	小麦面粉15.00g  豆沙10.00g	铁 6.9244 mg
	稻米(均值)10.00g  赤小豆[红豆]5.00g	锌 4.1919 mg