清华大学附属小学（清华园校区）营养餐带量食谱

日期	食谱	配餐名称及比例	营养分析	营养小知识
星期一  12月25日	宫保鸡丁	鸡胸脯肉50.00g  黄瓜20.00g	热量 805.345 Kcal	本周推荐：小米  小米是粟脱壳制成的粮食,其营养成分很高,每100克小米含蛋白质9.7克,脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于大米和面粉。小米中的维生素含量十分全面和丰富,维生素B1的含量位居所有粮食之首,达到每100克含0.33毫克,维生素B2为0.1毫克,维生素E为3.63毫克,不仅如此、小米也有一般粮食作物中没有的胡萝卜素。小米性凉,味甘咸,有益气,补脾,和胃,安眠的功效,小米既能够养胃调胃,舒缓胃部不适,又可以保持人体的皮肤细腻,可见小米粥是一种十分滋补而又能调节肠胃的膳食,除了可以单独熬粥外,还可以和其他谷物或者干果一起做粥, 可以说小米虽然个头小，但其营养价值确毫不逊色。
	红烧茄子	马铃薯25.00g  花生仁(炒)5.00g	蛋白质 31.5732 g
	蚝油生菜	色拉油5.00g	脂肪 23.272 g
	米饭	茄子70.00g  猪肉30.00g	维生素A 21.2 ug
	小馒头	色拉油5.00g	维生素C 12.705 mg
	绿豆粥	生菜100.00g  色拉油5.00g	钙 101.716 mg
	稻米(均值)100.00g	铁 6.0668 mg
	小麦面粉25.00g	锌 3.8894 mg
	绿豆5.00g  稻米10.00g
星期二  12月26日	五花肉炖白菜豆腐	猪五花肉30.00g  豆腐25.00g	热量 862.683 Kcal
	茄汁玉米鸡肉	白菜50.00g  色拉油5.00g	蛋白质 25.4445 g
	木耳炒快菜	鸡胸脯肉30.00g  番茄50.00g	脂肪 28.0681 g
	米饭	玉米20.00g  色拉油5.00g	维生素A 14.745 ug
	糖三角	木耳(水发)20.00g  快菜80.00g	维生素C 34.316 mg
	红豆粥	色拉油5.00g	钙 194.68 mg
	稻米(均值)100.00g	铁 7.8757 mg
	小麦面粉20.00g  红糖4.00g	锌 3.5701 mg
	稻米10.00g  赤小豆[红小豆]5.00g
星期三  12月27日	红烩牛腩	牛腩50.00g  马铃薯30.00g	热量 925.0443 Kcal
	五花肉炒手撕包菜	胡萝卜20.00g  色拉油5.00g	蛋白质 25.2009 g
	醋烹土豆丝	甘蓝[圆白菜]80.00g  猪五花肉20.00g	脂肪 41.2596 g
	米饭	色拉油5.00g	维生素A 16.6668 ug
	小肉包	马铃薯100.00g  色拉油5.00g	维生素C 65.6818 mg
	蔬菜汤	稻米(均值)100.00g	钙 78.6832 mg
	猪肉10.00g  小麦面粉15.00g	铁 4.9693 mg
	番茄6.00g  鸡蛋(均值)4.00g	锌 4.1686 mg
	油菜5.00g
星期四  12月28日	孜然肉丁	马铃薯25.00g  猪肉75.00g	热量 892.3005 Kcal
	烩蔬菜丸	色拉油5.00g	蛋白质 36.0234 g
	菠菜鸡蛋	小白菜35.00g  小麦面粉10.00g	脂肪 30.0333 g
	米饭	油菜(小)40.00g  猪肉15.00g   色拉油5.00g	维生素A 86.916 ug
	小花卷	菠菜70.00g  鸡蛋(均值)30.00g	维生素C 50.337 mg
	南瓜小米粥	色拉油5.00g	钙 185.577 mg
	稻米(均值)100.00g	铁 10.6786 mg
	小麦面粉25.00g	锌 6.0225 mg
	南瓜5.00g  小米5.00g
	稻米5.00g
星期五  12月29日	糖醋里脊	猪肉(里脊)100.00g  色拉油5.00g	热量 864.192 Kcal
	肉片炒散菜花	猪肉40.00g  菜花60.00g	蛋白质 42.406 g
	香菇油菜	色拉油5.00g	脂肪 27.9464 g
	米饭	香菇20.00g  油菜80.00g	维生素A 7 ug
	小豆包	色拉油5.00g	维生素C 55.518 mg
	莲子糙米粥	稻米(均值)100.00g	钙 125.334 mg
	小麦面粉15.00g  豆沙10.00g	铁 7.2964 mg
	莲子(干)5.00g  稻米5.00g	锌 5.8252 mg
	糙米5.00g