清华大学附属小学营养餐带量食谱

日期	食谱	配餐名称及比例	营养分析	温馨提示
星期一（9月7日）	番茄牛肉	番茄[西红柿..35.00g  牛肉(肥瘦)..65.00g	热量 776.4795 Kcal	本周推荐：西蓝花。西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。西蓝花维生素C含量比辣椒高。西蓝花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。学生餐中安排西蓝花，助力学生健康成长。
	云腿西葫芦	火腿40.00g  西葫芦60.00g	蛋白质 34.5867 g
	炝炒绿菜花	色拉油4.00g	脂肪 19.4812 g
	米饭	西兰花[绿菜花]100.00g	维生素A 22.9045 ug
	小花卷	稻米(均值)100.00g	维生素C 51.4085 mg
	红豆粥	小麦粉(富强粉.25.00g	钙 105.6255 mg
	稻米(均值)10.00g  赤小豆[小豆..3.00g	铁 7.5978 mg
	绵白糖1.00g	锌 6.8403 mg
星期二（9月8日）	木须肉	胡萝卜(红)[金30.00g  黄瓜[胡瓜]60.00g	热量 768.2806 Kcal
	肉丁炒茄丁	金针菜[黄花菜]3.00g  木耳(干)[黑木3.00g	蛋白质 24.3202 g
	香菇油菜	鸡蛋(红皮)15.00g  猪肉(后臀尖)15.00g	脂肪 24.7418 g
	米饭	花生油4.00g	维生素A 33.336 ug
	芙蓉包	茄子(均值)70.00g  猪肉(肥瘦)(.30.00g	维生素C 41.223 mg
	紫菜蛋花汤	香菇[香蕈，冬.20.00g  油菜80.00g	钙 171.2669 mg
	稻米(均值)100.00g	铁 9.7405 mg
	小麦粉(富强粉.20.00g  红豆沙10.00g	锌 3.8524 mg
	紫菜(干)1.00g  鸡蛋(红皮)20.00g
	番茄[西红柿]20.00g
星期三（9月9日）	红烧琵琶腿	鸡腿100.00g  香菇[香蕈，冬.10.00g	热量 862.7215 Kcal
	番茄鸡蛋	竹笋10.00g	蛋白质 37.4252 g
	小白菜粉丝	番茄[西红柿..70.00g  鸡蛋(红皮)50.00g	脂肪 18.0592 g
	杂粮米饭	粉丝20.00g  小白菜[青菜..100.00g	维生素A 115.72 ug
	小豆包	赤小豆[小豆，红30.00g  小米30.00g	维生素C 74.496 mg
	小米南瓜粥	稻米40.00g	钙 207.877 mg
	小麦面粉(富强粉35.00g  豆沙20.00g	铁 11.6621 mg
	芝麻油[香油]1.00g	锌 4.1208 mg
	小米(黄)12.00g  南瓜[倭瓜，番瓜15.00g
星期四（9月10日）	土豆烧猪肉	猪肉(肥瘦)(.50.00g  马铃薯[土豆，.50.00g	热量 825.475 Kcal
	肉末白菜烩豆腐	豆腐(北)60.00g  大白菜(小白口)60.00g	蛋白质 32.4484 g
	蚝油生菜	猪肉(瘦)20.00g  花生油4.00g	脂肪 29.2019 g
	米饭	生菜110.00g	维生素A 17.8 ug
	小馒头	稻米(均值)100.00g	维生素C 25.096 mg
	西红柿鸡蛋汤	小麦粉(富强..25.00g	钙 153.02 mg
	番茄[西红柿..20.00g  鸡蛋(红皮)10.00g	铁 7.1586 mg
	锌 4.4802 mg
星期五（9月11日）	孜然肉丁	猪肉(瘦)80.00g  马铃薯[土豆..20.00g	热量 801.997 Kcal
	肉片烧海带	洋葱(紫皮，..20.00g	蛋白质 41.8872 g
	菠菜鸡蛋	花生油3.00g  猪肉(瘦)20.00g	脂肪 16.1905 g
	米饭	海带(干)[江.10.00g	维生素A 133.76 ug
	小包子	菠菜[赤根菜]80.00g  鸡蛋(红皮)50.00g	维生素C 31.992 mg
	蔬菜粥	稻米(均值)100.00g	钙 206.626 mg
	猪肉(瘦)10.00g  小麦面粉(富强.15.00g	铁 10.9822 mg
	稻米10.00g  油菜10.00g	锌 6.6998 mg