清华大学附属小学（清华园校区）营养餐带量食谱

日期	食谱	配餐名称及比例	营养分析	营养小知识
星期一   3月18日	糖醋里脊	猪里脊100.00g  色拉油5.00g	热量 987 Kcal	《中国居民膳食指南（2022）》提到，深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜共同属于深色蔬菜，具有营养优势，尤其是富含β-胡萝卜素，是膳食维生素A的主要来源，我们常见的绿色蔬菜，如芹菜、菠菜、西蓝花等蔬菜含有比较多的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等微量元素，还可以提供少量的钙。黄色蔬菜如胡萝卜、南瓜，红色蔬菜如西红柿、红辣椒，这两类食物富含胡萝卜素和维生素C。其中黄色蔬菜还富含维生素A和维生素D，能提高食欲，改善夜盲症，缓解皮肤粗糙，强健骨骼。白色蔬菜不含色素，但富含膳食纤维及钾、镁等微量元素，可提高免疫力、保护心脏、调节视觉、安定情绪。紫色蔬菜如洋葱、紫甘蓝，这类食物富含花青素，具有强有力的抗氧化作用， 能预防心脑血管疾病，提高机体免疫力。黑色蔬菜能调节人体内分泌和造血系统，比如黑木耳。可以多给孩子选择这类蔬菜。
	五花肉炒有机菜花	菜花50.00g  猪五花50.00g	蛋白质 42.9 g
	香干炒油菜	色拉油5.00g	脂肪 43.6 g
	米饭	豆腐干(香干)20.00g  油菜80.00g	维生素A 26.4 ug
	三鲜蒸饺	色拉油5.00g	维生素C 51.5 mg
	南瓜大米粥	稻米(均值)100.00g	钙 211.6 mg
	小麦面粉20.00g  猪肉8.00g	铁 8.2 mg
	虾仁6.00g  玉米粒6.00g	锌 5.8 mg
	芝麻油[香油]1.00g
	南瓜15.00g  稻米10.00g
星期二   3月19日	红烧鸡块	鸡块80.00g  色拉油5.00g	热量 831 Kcal
	鱼香茄子	茄子70.00g  番茄20.00g	蛋白质 25.9 g
	包菜水晶粉	猪肉20.00g  色拉油5.00g	脂肪 27.5 g
	米饭	甘蓝[圆白菜]70.00g  粉丝10.00g	维生素A 28.4 ug
	小花卷	色拉油5.00g	维生素C 32.8 mg
	八宝粥	稻米(均值)100.00g	钙 104.0 mg
	小麦面粉25.00g	铁 5.8 mg
	糯米[江米]4.00g  稻米(均值)4.00g	锌 3.2 mg
	莲子(干)2.00g  枣(干)2.00g
	山核桃(干)1.00g
星期三   3月20日	海带烧肉	海带50.00g  猪肉50.00g	热量 954 Kcal
	五花肉娃娃菜	色拉油5.00g	蛋白质 23.8 g
	醋烹土豆丝	猪五花30.00g  娃娃菜70.00g	脂肪 42.1 g
	米饭	色拉油5.00g	维生素A 17.7 ug
	小豆包	马铃薯100.00g  色拉油5.00g	维生素C 34.9 mg
	番茄蛋花汤	稻米(均值)100.00g	钙 262.1 mg
	小麦面粉15.00g  豆沙10.00g	铁 7.6 mg
	番茄10.00g  鸡蛋(均值)8.00g	锌 3.4 mg
	芝麻油[香油]1.00g
星期四   3月21日	番茄牛腩	番茄60.00g  牛腩50.00g	热量 883 Kcal
	三鲜烩菜	色拉油5.00g	蛋白质 29.1 g
	海米冬瓜	大白菜(均值)40.00g  豆皮15.00g	脂肪 35.8 g
	米饭	蘑菇(鲜蘑)10.00g  鱼豆腐10.00g	维生素A 16.6 ug
	香菇包子	虾饺10.00g  鲍鱼片10.00g	维生素C 38.3 mg
	蔬菜粥	猪肉10.00g  色拉油5.00g	钙 100.5 mg
	冬瓜80.00g  虾米[海米]5.00g	铁 5.2 mg
	色拉油5.00g	锌 4.3 mg
	稻米(均值)100.00g
	小麦面粉15.00g  香菇5.00g
	油菜5.00g
	稻米10.00g  油菜10.00g
星期五   3月22日	孜然肉片	猪肉60.00g  马铃薯30.00g	热量 1009 Kcal
	肉丝炒菜苔	孜然3.00g  色拉油5.00g	蛋白质 34.8 g
	番茄毛豆仁炒鸡蛋	猪肉30.00g  白菜薹[菜薹]70.00g	脂肪 45.1 g
	米饭	色拉油5.00g	维生素A 106.4 ug
	千丝卷	番茄30.00g  毛豆30.00g	维生素C 44.2 mg
	胡萝卜小米粥	鸡蛋(均值)40.00g  色拉油5.00g	钙 137.4 mg
	稻米(均值)100.00g	铁 8.9 mg
	小麦面粉25.00g	锌 5.6 mg
	小米10.00g  胡萝卜10.00g